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Menus & Carte
Logis de France
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Le temps du gibier - Grousse, Garenne, Colvert, Sanglier, Faisan -
Les choux sont parfaits, les premières gelées leur profitent.
Les chapons, Poulardes, Oies de guinée arrivent
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Menu Festivité de saison
39.00 Euros Service compris, boissons en sus
orchestration savoureuse adaptée
à la saison, semaine et jour
Petite salade de jambon de porc noir
Poélée de saint-jaques aux endives caramélisées
Filet d'oie de guinée au gros sel, choux rouge au madiran
Assortiment de fromages
Soupe à la mandarine
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Menu Bigourdan
32.00 Euros Service compris, boissons en sus
déclinaison du canard, élevé dans la région
Assiette de foie gras de canard
(Toast de foie cru, Aux orties, Tarte au foie, Confit à la graisse, Assortiment de légumes)
Panaché de canard
magret, aiguillette, manchon confit
ou
Confit de cuisse de canard gras
ou
Lou Magret grillé
Pommes de terre mélange forestier
Fromage fermier de brebis de la vallée d'Ossau
Gâteau à la broche, crème jaune
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Formule table d'hôte -16 Euros service compris
Pour tous les convives le même repas,
La "surprise du chef"
suivant le marché et les possibilités du jour
boisson et café "cona" compris
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Menu du Terroir - Logis de France
19.00 Euros Service compris, boissons en sus
l'engagement des Logis de France dans la défense des produits régionaux, la qualité de la table et de l'accueil
Filet de truite rose de Lau Balagnas
Confit de cuisse de canard gras
Haricots tarbais en salade
Fromage de la région
Gratin de myrtilles
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Pour une meilleure satisfaction et une logique de service nous vous conseillons
de choisir un type de menu par table. Seule démarche raisonnable pour nous
permettre de maintenir une qualité que nous souhaitons optimale
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