Menu
" Le temps d'une pause" 28€
Service
compris, boissons en sus
Salade
de cou farci et cuisse de caille confite
Ou
Maki
au crabe et son saumon fumé
Loup
en croûte de pistache, jus d'agrumes
Ou
Trilogie
de chevreuil
Ou
Noix
de veau, oignons caramélisés
et
sa papilotte de légumes à l'huile de noix
Assiette
gourmande
Menu à
titre indicatif car variant au fil du marché,
de la saison et de l'inspiration du chef |
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Menu
" Du Chef" 42.00 €
Service compris, boissons en sus
Tarte
d'hiver et sa terrine de foie au cinq épices
Brochette
de st jacques et homard, pomme granny smith fondant
cardamone et verjus
Tournedos
de carré d'agneau aux noix
Assiette
gourmande
Menu à
titre indicatif car variant au fil du marché,
de la saison et de l'inspiration du chef |
Menu
Bigourdan 34.00 €
Service compris, boissons en sus
Déclinaison
de foie gras de canard
(trois
sortes de préparations différentes)
Panaché
de canard : magret, aiguillette, manchon confit
Ou
Confit
de cuisse de canard gras
Ou
Magret
de canard au four
Pomme
de terre forestière
Assiette gourmande
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